Torta de abobrinha

INGREDIENTES
1 abobrinha do tipo brasileira ou italiana
1 tomate picado
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
1 cenoura
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (chá) de fermento em pó
salsinha e cebolinha a gosto
queijo minas ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO
Em uma panela aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate
Junte a cenoura e a abobrinha em cubinhos
Refogue por uns 5 minutos
Desligue e adicione a salsinha e a cebolinha
Espere esfriar (não despreze o líquido que juntou)
Acrescentar os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo e o fermento em pó
Misturar bem e colocar em uma assadeira ou refratário untado com azeite
Polvilhar queijo minas ralado
Levar ao forno preaquecido e deixar por aproximadamente 1 hora ou até dourar

RENDIMENTO: 8 porções

Você pode conferir a receita original aqui.

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